Bolo de Fubá Caramelado
🛒 Ingredientes
- Bolo:
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de manteiga
- 3 xícaras de chá de fubá
- 4 ovos
- Recheio e Cobertura:
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de água
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 1 xícara de chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Bolo:Aqueça o forno em temperatura alta. Na tigela da batedeira, bata a manteiga até ficar bem cremosa. Acrescente o açúcar e bata até obter uma mistura leve. Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea. Junte o leite de coco, batendo sempre. Divida a massa em duas formas de 20cm de diâmetro untadas com manteiga. Leve ao forno alto por 50 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme. Corte os bolos ainda quentes na metade da altura e deixe esfriar.Recheio e Cobertura: Dissolva o amido de milho na água e reserve. Numa panela, ponha o açúcar para caramelar. Quando estiver caramelado, acrescente, aos poucos, o leite de coco, mexendo sempre até se misturar ao caramelo. Junte o amido de milho dissolvido na água e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar um pouco e chegar ao ponto de fervura. Apague o fogo e espere a mistura esfriar. Recheie as camadas de bolo e cubra com o creme de caramelo, deixando escorrer pelos lados.Rendimento: 10 fatias
