Bolo de fubá com ameixa seca

Modo de preparo

1. Massa: Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar por cinco minutos ou até obter um creme claro e bem fofo. Junte os demais ingredientes e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Forre só o fundo de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com papel-manteiga. Unte o papel e a lateral da fôrma com manteiga. Espalhe as ameixas e metade da calda no fundo da fôrma e, por cima, despeje a massa. Leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Regue com a calda restante, decore com as tirinhas de casca de limão e sirva.Calda: Em uma panela, leve ao fogo médio a ameixa, a água e o açúcar. Deixe ferver por cinco minutos ou até que a ameixa fique macia e a calda engrosse. Reserve em uma tigela e deixe esfriar.Rendimento: 12 fatias