Receita do caderno

Bolo de fubá com banana em cubinhos e canela

Name: Bolo de fubá com banana em cubinhos e canela
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g de Fubá mimoso, fino, sem necessidade de pré-cozimento; 100 g de Farinha de trigo, sem fermento; 250 g de Banana-prata, madura, pesada sem casca e cortada em cubos de aproximadamente 1 cm; 2 unidades de Ovos, médios, sem casca; 100 g de Açúcar, refinado; 180 ml de Leite, em temperatura ambiente; 2 g de Canela em pó, moída; 10 g de Fermento químico em pó, pronto para uso; 65 ml de Óleo de soja, separar 60 ml para a massa e 5 ml para untar

Um bolo caseiro para o lanche da tarde, com fubá, pequenos pedaços de banana e canela na massa. O preparo é feito à mão, com ingredientes simples e sem cobertura. Inclui 15 minutos de descanso.

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Preparo30 min

Cozimento35 min

Rendimento8 porções

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Bolo de fubá com banana em cubinhos e canela

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Ingredientes

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Massa150 g de Fubá mimoso, fino, sem necessidade de pré-cozimento100 g de Farinha de trigo, sem fermento250 g de Banana-prata, madura, pesada sem casca e cortada em cubos de aproximadamente 1 cm2 unidades de Ovos, médios, sem casca100 g de Açúcar, refinado180 ml de Leite, em temperatura ambiente2 g de Canela em pó, moída10 g de Fermento químico em pó, pronto para uso

Massa e forma65 ml de Óleo de soja, separar 60 ml para a massa e 5 ml para untar

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e pelo menos 5 cm de altura com os 5 ml de óleo reservados. Forre o fundo com papel-manteiga.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar usando um batedor manual por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura uniforme. Acrescente os 60 ml restantes de óleo e o leite e misture.
Adicione o fubá, a farinha de trigo e a canela. Mexa apenas até desaparecerem os pontos secos, raspando o fundo e as laterais da tigela.
Incorpore os cubinhos de banana e, por último, o fermento, com movimentos suaves da espátula. Transfira imediatamente para a forma e nivele a superfície.
Asse na grade central por aproximadamente 35 minutos, até a superfície dourar e o centro ficar firme. Espete um palito em uma região de massa, evitando os pedaços de banana: ele deve sair sem massa crua. Se necessário, prolongue a cocção por alguns minutos.
Deixe o bolo repousar na forma por 15 minutos. Solte as bordas com uma espátula, desenforme com cuidado, retire o papel-manteiga e divida em 8 porções.

Bolo de fubá com banana em cubinhos e canela

Ingredientes

Modo de preparo

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