Bolo de fubá com coco e ameixa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de fubá
- 250 ml de leite
- Para Untar:
- Margarina
- Para Polvilhar:
- 50 gramas de coco ralado
- Para Decorar:
- 50 gramas de ameixa preta picada
- Recheio e Cobertura:
- 150 gramas de ameixa preta picada
- 50 gramas de coco ralado grosso
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 latas de leite condensado
- 100 ml de leite
🔥 Modo de Preparo
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente a farinha, o fubá, o fermento e a essência de baunilha, o leite e bata. Forre uma forma de 35 x 25cm untada com papel manteiga untado e despeje a massa. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar. Deixe amornar e desenforme. Em uma panela, misture o leite condensado com o leite, a manteiga, as ameixas e leve ao fogo até desgrudar da panela. Retire do fogo e misture o coco. Corte o bolo ao meio, coloque metade do recheio em uma das partes e cubra com a outra parte. Espalhe o restante do recheio por cima, polvilhe com o coco ralado, as ameixas e sirva.Rendimento: 15 porções
