Bolo de fubá com curau

Modo de preparo

1. Bolo:Em um pote com tampa, colocar a farinha, o fubá, o açúcar, o sal, o fermento e a erva doce. Colocar a tampa e sacudir até misturar tudo. Em outro pote, colocar o ovo, o leite e o óleo. Colocar a tampa e sacudir. Misturar os dois num pote só e sacudir novamente. Numa forma untada e com fubá, colocar a massa e assar em forno médio por aproximadamente 1 hora ou até secar. Curau: Abrir as espigas, retirar todo o cabelo, lavar e cortar com a faca até o sabugo. Bater estes grãos no liquidificador com 1 litro de leite. Coar em peneira bem fina. Colocar na panela este suco de milho, a manteiga, o sal e a açúcar. Quando começar a engrossar veja se necessita coloca mais leite. Se não engrossar, colocar um pouco de amido de milho. Quando estiver pronto, deixar esfriar para rechear o bolo.Cobertura:Com a ajuda de uma peneira, cobrir o bolo com o açúcar.