Bolo de Fubá com Erva-Doce

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de furo central de 26 cm de diâmetro e pelo menos 9 cm de altura com o óleo e polvilhe a farinha, retirando o excesso.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por 3 minutos, até obter uma mistura espumosa.
3. Acrescente o óleo e o leite e misture até incorporar.
4. Junte a farinha e o fubá aos poucos, mexendo com um batedor manual até não haver grumos. Incorpore a erva-doce e, por último, o fermento.
5. Despeje na forma, sem ultrapassar dois terços da altura. Asse por 45–55 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair sem massa crua.
6. Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos sobre uma grade antes de desenformar e cortar.