Bolo de fubá com erva doce e limão

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e reserve. Na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente o fubá, a farinha de trigo, o leite, o sal e o fermento, batendo até obter uma massa lisa. Desligue a batedeira, misture a erva doce e as claras em neve delicadamente. Despeje a massa em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Em uma panela, leve ao fogo baixo o açúcar de confeiteiro, a água e o suco de limão até ferver. Reserve. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme. Espalhe a calda reservada sobre o bolo e decore com as raspas de limão. Sirva em seguida.Rendimento: 10 porções