Bolo de fubá com limão e castanha-de-caju
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá de manteiga à temperatura ambiente
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de milho para polenta
- 3 xícaras de chá de castanhas-de-caju trituradas
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de açúcar
- Raspas de 4 limões
- Suco de 1 limão
- 1 pitada de sal
- 6 ovos
- Para Untar Polvilhar:
- Manteiga e farinha de trigo
- Para Decorar:
- Açúcar de confeiteiro
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de 25 x 30 cm com manteiga e polvilhe farinha. Reserve. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade alta até obter uma mistura fofa e bem clara. Mude a velocidade para baixa. Acrescente as castanhas trituradas, a essência de baunilha e os ovos, um a um, e continue batendo. Aumente a velocidade e bata por 2 minutos. Mude novamente a velocidade para baixa. Adicione as raspas e o suco de limão, a farinha de milho para polenta, o fermento e o sal. Bata até a mistura ficar homogênea. Transfira a massa para a assadeira untada e leve ao forno para assar por 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Desligue o forno. Retire o bolo do forno e deixe esfriar. Corte o bolo em quadradinhos. Arrume numa travessa, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
