Bolo de fubá cozido com leite de coco
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de fubá
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva espanhol
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Coloque em uma panela o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa), o leite de coco, o leite, o fubá (reserve 1 colher das de sopa), o açúcar e o sal. Misture e leve ao fogo e cozinhe, sem parar, de mexer por 10 minutos ou até obter um angu. Retire do fogo e transfira o angu para uma tigela. Deixe amornar por 15 minutos. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em seguida, coloque os ovos na tigela da batedeira e bata por 3 minutos ou até dobrarem de volume. Despeje sobre a massa morna e mexa até ficar homogêneo. Acrescente o fermento em pó e as sementes de erva-doce. Misture. Com o azeite de oliva reservado unte uma fôrma com furo no meio (capacidade para 21/2 litros) e polvilhe fubá. Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno e desenforme ainda morno.
