Bolo de fubá e goiabada
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de fubá
- 1 e 1/2 xícaras de goiabada cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de chá de semente de erva-doce
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícaras de amido de milho
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 4 claras em neve
- 1 xícaras de óleo
- 1/2 xícaras de leite
- 4 gemas
- Para untar e polvilhar:
- óleo e fubá
🔥 Modo de Preparo
Unte uma fôrma de furo central (22 cm de diâmetro) e polvilhe o fubá. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Peneire juntos o amido de milho , o fubá, a farinha e o fermento. Reserve. Bata na batedeira as gemas e o açúcar por 2 minutos ou até formar uma farofa úmida. Retire da batedeira, adicione o óleo e misture até ficar cremoso. Reserve. Adicione, aos poucos, os ingredientes secos reservados, alternando com o leite. Junte a erva-doce e as claras e misture delicadamente. Coloque metade da massa na fôrma reservada. Polvilhe a farinha sobre a goiabada e misture delicadamente até que os cubos fiquem cobertos com a farinha. Coloque metade da goiabada sobre a massa da fôrma e cubra com a massa restante. Cubra com o restante da goiabada e leve ao forno por 50 minutos ou até começar a dourar. Misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre o bolo. Sirva a seguir.
