Bolo de fubá especial com erva-doce goiabada e coco
🛒 Ingredientes
- 1 colher chá rasa de erva doce (à gosto)
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 2 xícara de farinha de trigo
- 2/3 xícara de óleo de soja
- 2 xícara de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de leite
- Pedaços picadinhos de goiabada passados na farinha de trigo
- 50 gramas de coco ralado seco e sem açúcar
- 3 ovos (sendo as claras em neve)
🔥 Modo de Preparo
Bater as gemas com o óleo e o açúcar, até misturar bem. Acrescentar o leite e o cocoralado misturando um pouco, depois acrescentar a farinha de trigo e o fubá peneirados emisturar bem. Em seguida, envolver as claras em neve na massa, de baixo para cima paranão perder a leveza das claras. Por fim, acrescentar a erva-doce e o fermento misturandodelicadamente. Despejar parte da massa em uma forma de furo no meio untada e enfarinhada,colocar alguns pedaços da goibada e vá alternando até terminar com a massa. Assar emforno preaquecido por cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e ao seespetar um garfo o mesmo saia limpo. Salpicar açúcar e canela em pó por cima do bolodepois de desenformado. Esta é uma receita muito prática, além de ser uma variaçãomaravilhosa para o tradicional bolo de fubá.
