Bolo de fubá especial para o Natal

Modo de preparo

1. Deixe o fubá de molho nos 720 ml de suco de laranja por 30 minutos. Preaqueça o forno a 180 °C. Prepare duas formas de aproximadamente 30 x 20 cm com os 10 g de manteiga e os 10 g de farinha reservados.
2. Bata a margarina, a banha e o óleo com os 800 g de açúcar. Acrescente as seis gemas e bata. Junte o fubá hidratado com todo o suco, os 240 g de farinha e a erva-doce.
3. Bata as claras em neve em outra tigela limpa e incorpore delicadamente à massa. Misture o fermento por último. Distribua entre as formas, sem ultrapassar dois terços da altura.
4. Asse por aproximadamente 40 a 55 minutos, até dourar e um palito sair sem massa crua. O tempo depende do forno e da altura da massa.
5. Misture os 250 g de açúcar de confeiteiro com os 40 g de suco do glacê. Aqueça suavemente em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo. Se precisar alterar a quantidade de suco, registre o ajuste para o recálculo.
6. Espalhe o glacê sobre os bolos ainda mornos. Deixe esfriar e divida o conjunto em 24 pedaços iguais.