Bolo de fubá gelado
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de fubá
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 e 1/2 xícaras de chá de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de ricota
- 1/4 xícara de chá de óleo
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- Para Untar:
- Margarina e farinha de trigo
- Para Decorar:
- Folhas de hortelã
- Calda:
- 1 xícara de chá de geleia de morango, amora ou framboesa
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 colher de sopa de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a ricota até incorporar. Acrescente o fubá, o sal, a farinha e bata até misturar. Transfira a mistura para uma tigela, junte o fermento e mexa delicadamente. Despeje em uma forma de 35 x 24cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo ao meio e regue com o leite de coco adoçado com o açúcar. Espalhe metade da geleia, cubra com a outra metade do bolo e regue novamente com o leite de coco e o açúcar misturados. Corte o bolo em quadrados, embrulhe um a um, em papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Para servir, espalhe a geleia sobre o pedaço de bolo, decore com folhas de hortelã e sirva.Rendimento: 14 porções
