Bolo de fubá light
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícaras de chá rasas de fubá mimoso
- 2 xícaras de chá de leite desnatado
- 1/2 xícara de chá de óleo de milho
- 1 xícara de chá de adoçante em pó
- 4 ovos
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Recheio:
- 1 xícara de chá de geleia de goiaba dietética
- Cobertura:
- 1/2 xícara de chá de leite desnatado
- 1/2 xícara de chá de leite de coco light
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de adoçante em pó
- 1/2 xícara de chá de coco fresco ralado
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Em uma panela antiaderente, coloque o fubá, o leite, o óleo e o adoçante. Leve ao fogo
e mexa até começar a engrossar. Mexa mais um pouco até obter um mingau grosso. Retire e
espere amornar. Adicione as gemas, a erva-doce, o fermento e por último, as claras
batidas em neve. Coloque em uma assadeira de 23 cm x 35 cm untada e polvilhada com fubá.
Asse em forno médio baixo, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme e
corado. Retire do forno e espere amornar. Desenforme, corte ao meio e recheie com a
geleia de goiaba.
Cobertura:
Leve ao fogo o leite, o leite de coco, o amido e o adoçante e misture até engrossar.
Espere amornar e com um pincel, cubra o bolo. Salpique o coco e sirva.
Dicas:
O adoçante utilizado foi a sucralose, que é muito similar ao açúcar. Se utilizar outro
tipo de adoçante reduza a quantidade para 1/2 xícara de (chá). A geleia de goiaba pode
ser substituída por outra de sua preferência.
