Bolo de geleia com cobertura de baunilha
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de geleia de uva preta ou jabuticaba
- 1 e 1/2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 1/2 xícara de chá de creme de leite azedado com 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 xícara de chá de uvas passas escuras, sem sementes, picadas
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo, peneirada
- 2 colheres de chá de fermento químico, em pó
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo, peneirado
- 1 xícara de chá de castanhas do pará picadas
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2/3 xícara de chá de iogurte natural
- 1 colher de chá de canela em pó
- 3 ovos bem batidos
- Para Untar:
- Manteiga ou margarina
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (170º). Misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, a canela em pó e reserve. Bata a manteiga ou margarina com 1 colher de sopa de baunilha até ficarem cremosas. Adicione o açúcar mascavo aos poucos, sem parar de bater. Aos poucos, acrescente os ovos batendo bem depois de cada adição. Misture a geleia com o iogurte natural. Adicione essa mistura à mistura de ovos, alternadamente com os ingredientes secos, mexendo apenas o suficiente para misturar. Acrescente as uvas passas e as castanhas. Misture novamente. Despeje a massa em uma forma untada de 22 x 33cm e leve ao forno pré-aquecido durante 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Para fazer a cobertura, coloque o creme de leite azedado, o açúcar de confeiteiro, 1/2 colher de chá de essência de baunilha, numa tigela previamente gelada e bata até obter uma mistura firme. Corte o bolo em quadradinhos e cubra com e creme de baunilha preparado.Rendimento: 49 porções
