Bolo de gengibre

Modo de preparo

1. Massa: Colocando numa tigela a manteiga ou margarina, junte o açúcar aos poucos e bata, até obter um creme fofo e claro. Acrescente os ovos e o melado, batendo sempre. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Peneire com a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato, o gengibre e a canela juntos. Acrescente a mistura cremosa, alternando com a água e batendo bem após cada adição. Espalhe a massa numa assadeira de 24x35 cm untada e forrada com papel-manteiga (untado). Leve ao forno pré-aquecido e asse por 35 a 40 minutos. Desenfome. Deixe esfriar.Cobertura: Coloque numa tigela, a manteiga com o açúcar de confeiteiro e bata até que a mistura fique clara. Acrescente o ovo e bata bem. Junte a casca ralada de laranja. Espalhe esta cobertura sobre o bolo. Deixe a cobertura firmar e corte o bolo em pedaços quadrados.Rendimento: 15 porções