Bolo de goiabada ao creme de cream cheese

Modo de preparo

1. Massa: Na batedeira, bater as claras em neve, juntar as gamas, o açúcar, a farinha de trigo,peneirada, o fermento e o sal. Incorporar à mistura, delicadamente, a água, sem bater.Acomodar esta massa, em forma untada e enfarinhada e, levar para assar em forno bemquente, por cerca de 18 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar, para poder rechear.Creme: No liquidificador, bater todos os ingredientes, exceto a aguardente, o cream cheese e abaunilha, que só serão usados no final. Em uma panela, levar esta mistura ao fogo edeixar cozinhar, mexendo até engrossar. Desligar o fogo, acrescentar o cream cheese,misturar bem, para incorporar os ingredientes. Perfume com aguardente e baunilha e deixaresfriar.Montagem: Cortar o bolo em duas partes. Passar na primeira parte, um pouco da goiabada, em seguida,colocar uma camada do creme e cobrir com a segunda parte do bolo. Repetir a mesmasequência, terminando com a goiabada. Levar para gelar por 2 horas antes de servir. Sedesejar, fazer porções individuais.