Bolo de Goiabada Caseiro: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (forno médio). Unte duas formas redondas de 21 cm de diâmetro com 1 colher de sopa de manteiga e enfarinhe. Reserve.
2. Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes e reserve.
3. Na mesma batedeira (sem lavar), adicione as gemas e o açúcar. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter um creme claro e fofo.
4. Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo e a fécula de batata. Incorpore-as delicadamente à mistura de gemas e açúcar com uma colher ou espátula, sem bater, apenas misturando suavemente.
5. Em uma panela pequena, aqueça o leite com a manteiga restante (1 colher de sopa) até ferver. Despeje imediatamente sobre a massa, misturando com cuidado.
6. Adicione o fermento em pó e as raspas de limão, misturando delicadamente até incorporar. Por último, incorpore as claras em neve reservadas, misturando com movimentos leves de baixo para cima para não perder o volume.
7. Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas.
8. Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
9. Em uma panela, coloque a goiabada picada e a 1/2 xícara de chá de água.
10. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até a goiabada derreter completamente e formar uma calda cremosa e homogênea. Reserve.
11. Desenforme os bolos. Se desejar, retire as cascas das laterais e superfícies para um acabamento mais macio e uniforme.
12. Coloque um dos bolos em um prato de servir. Se desejar, umedeça a superfície com um pouco de vinho tinto suave.
13. Espalhe metade da goiabada derretida sobre o bolo.
14. Cubra com o segundo bolo, umedeça novamente com vinho (se estiver usando) e espalhe o restante da goiabada.
15. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima. Sirva em seguida ou leve à geladeira para firmar um pouco.