Bolo de iogurte
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 250 gramas de iogurte natural (desnatado ou integral)
- 300 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de amido de milho
- 1 limão (somente as raspas)
- 100 gramas de margarina
- 300 gramas de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100 ml de leite
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Quebrar os ovos separando as claras das gemas e acrescentar uma pitada de sal às claras.Montar em neve bem firme; levar à geladeira. Juntar o açúcar às gemas e bater por 5minutos. Colocar a margarina em uma panela pequena, derreter por 2 minutos em fogo baixo.É importante que a manteiga não frite. Peneirar a farinha, o amido de milho e o fermentoem uma vasilha larga. Despejar o iogurte e bater ainda por 2 minutos. Lavar o limão,enxugar, ralar a casca sobre a mistura das gemas e iogurte. Acrescentar os ingredientessecos peneirados a colheradas, alternando com a manteiga e o leite, pouco a pouco, atéque terminem todos os ingredientes. Aquecer o forno (180°C). Juntar à massa 2 colheres(sopa) de clara em neve, mexer com uma colher de pau. Misturar com delicadeza, o movimentodeve ser de baixo pra cima, ao contrario as claras desmontam. Untar, e enfarinhar muitobem a forma (de 26 cm). Despejar a mistura, assar em forno quente por 40 minutos. Servirfrio.
