Bolo de Jenipapo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Patrícia Lima
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🛒 Ingredientes
- 1 jenipapo médio
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico
- 3 colheres de sopa de uva passa
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de manteiga
- 1 pitada de canela em pó
- 1 xícara de chá de água
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Bater na batedeira o açúcar com a manteiga derretida. Acrescentar as gemas e bater. Adicionar o suco de jenipapo (jenipapo sem casca e sem semente batido no liquidificador com a água) e homogeneizar a massa. Juntar lentamente à massa a farinha de trigo peneirada e o fermento químico e misturar até que a massa esteja lisa. Separadamente, bater as claras em neve e verter a massa de bolo sobre a clara em neve. Misturar com uma colher de plástico ou de metal levemente e acrescentar as uvas passas e a canela em pó, mexendo até que a massa esteja homogênea. Colocar em uma forma de bolo (com furo) com 30 centímetros de diâmetro previamente untada com manteiga e farinha e assar em forno a 180ºC por 35 minutos.
