Bolo de Laranja

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de furo central de 26 cm de diâmetro e pelo menos 9 cm de altura com a margarina e polvilhe a farinha.
2. Na batedeira, bata as claras até espumarem. Acrescente metade do açúcar aos poucos e bata até formar picos firmes. Reserve em uma tigela.
3. Bata as gemas com o açúcar restante por 4–5 minutos, até obter um creme claro. Em velocidade baixa, acrescente o suco alternando com a farinha peneirada, apenas até incorporar.
4. Misture um terço das claras à massa para deixá-la mais leve. Incorpore o restante delicadamente com uma espátula e, por último, o fermento.
5. Coloque na forma, sem ultrapassar dois terços da altura. Asse por 40–50 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
6. Deixe descansar por 15 minutos na forma, desenforme sobre uma grade e espere mais cerca de 45 minutos, até esfriar.
7. Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com as 3 colheres de suco até obter uma cobertura lisa. Espalhe sobre o bolo frio.
8. Distribua as raspas e as fatias de laranja na hora de servir. Guarde eventuais sobras decoradas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.