Bolo de Laranja com Creme de Damasco: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C).
2. No liquidificador, adicione os 80 g de polpa e os 5 g de raspas de laranja, os 60 ml de óleo da massa, o ovo e o suco de laranja. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Com o liquidificador ainda ligado, adicione o açúcar aos poucos e bata por mais 3 minutos, ou até formar um creme.
4. Transfira a mistura para uma tigela grande.
5. Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e adicione-os gradualmente à mistura na tigela, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet, sem bater em excesso.
6. Unte uma forma de 18 x 30 cm com o óleo reservado e use 5 g de farinha de trigo adicionais para enfarinhar. Despeje a massa na forma.
7. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
8. Retire o bolo do forno, espere amornar e desenforme sobre uma superfície lisa.
9. Corte o bolo em 12 pedaços pequenos e reserve.
10. Hidrate o damasco em água morna até amaciar e escorra. No liquidificador, coloque o damasco, a ricota, o leite em pó e o leite condensado. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
11. Transfira o creme para uma tigela.
12. Distribua generosamente o creme de damasco sobre cada pedaço de bolo.
13. Para decorar, reserve uma pequena parte dos 100 g de damasco antes de bater o creme. Sirva em seguida.
14. Use apenas a polpa sem sementes e as raspas da parte colorida da casca da laranja. Mantenha o creme de ricota refrigerado e cubra o bolo já frio perto do serviço.