Bolo de Laranja com Gengibre e Linhaça: Sabor e Saúde

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro com 1 colher (sopa) da manteiga restante e polvilhe com a linhaça reservada.
2. Na batedeira, bata o gengibre ralado com 5 colheres (sopa) de manteiga e o açúcar mascavo por 5 minutos, até obter um creme claro e fofo.
3. Com a batedeira ainda ligada, adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, alternando com o suco de laranja e o iogurte desnatado. Bata até a massa ficar homogênea.
4. Acrescente as sementes de linhaça (exceto a 1 colher de sopa reservada para untar) e misture delicadamente.
5. Incorpore as claras batidas em neve à massa, mexendo suavemente com uma espátula até que estejam bem distribuídas.
6. Despeje a massa na assadeira preparada.
7. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Retire do forno, espere amornar por alguns minutos, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
9. Opcional: Se desejar, decore o bolo com frutas cristalizadas cortadas em lâminas finas antes de servir.