Bolo de Laranja com Leite de Coco
🛒 Ingredientes
- 1 laranja média
- 1 caixinha de leite de coco
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva espanhol
- 1/2 xícara de chá de coco desidratado ralado
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 5 ovos
🔥 Modo de Preparo
Lave a laranja, pique-a com a casca, despreze as sementes e coloque-a no copo do liquidificador. Junte o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa), os ovos, o leite condensado e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e reserve. Em uma outra tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento. Aos poucos, vá incorporando a farinha de trigo peneirada com o fermento, mas não bata. Com o restante do azeite de oliva, unte uma assadeira (33 cm x 23 cm) e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno por 25 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno. Desenforme o bolo ainda morno. Reserve. Cobertura: coloque o leite de coco e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até ferver. Retire. Fure a superfície do bolo e regue com o leite de coco quente e espalhe o coco ralado. Espere esfriar um pouco e sirva. Se preferir, sirva gelado.Rendimento: 18 pedaços de 75 gramas
