Bolo de Laranja e Gengibre: Receita Perfeita para Festas
"Prepare um delicioso Bolo de Laranja e Gengibre com especiarias, frutas cristalizadas e licor. Perfeito para celebrar momentos especiais e festas!"
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de gengibre em calda, picado
- 1/2 xícara (chá) de nozes, picadas grosseiramente
- 3 xícaras (chá) de uvas passas (brancas e pretas), sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de calda de gengibre
- 1/2 xícara (chá) de Cointreau (ou outro licor de laranja)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de casca de laranja cristalizada, picada
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 3 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (chá) de bicarbonato em pó
- 150 gramas de amêndoas, sem pele e picadas em lâminas
- 1 pitada de noz-moscada, ralada na hora
- Raspas da casca de 1 laranja média
- Raspas da casca de 1 limão médio
- 250 gramas de manteiga, sem sal
- 6 ovos grandes
🔥 Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C). Unte uma assadeira de 23 cm de diâmetro e forre o fundo com papel-manteiga, untando o papel também com 2 colheres (chá) da manteiga reservada.
2. Em uma tigela grande, combine as amêndoas laminadas, o gengibre em calda picado, as cascas de laranja cristalizada, as nozes picadas e as uvas passas.
3. Peneire sobre essa mistura a farinha de trigo e o gengibre em pó. Adicione a noz-moscada ralada e as raspas de laranja e limão. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes secos e as frutas estejam incorporados. Reserve.
4. Na batedeira, bata a manteiga (o restante, sem as 2 colheres de chá reservadas) com o açúcar mascavo e a calda de gengibre até obter um creme claro e fofo.
5. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Continue batendo por mais 4 minutos.
6. Em um recipiente separado, misture o leite morno com o bicarbonato em pó e metade do Cointreau (licor).
7. Adicione essa mistura à massa na batedeira e bata por mais 1 minuto.
8. Despeje a massa líquida, aos poucos e sem parar de mexer, sobre a mistura de frutas e ingredientes secos reservada. Mexa delicadamente até que tudo esteja homogêneo.
9. Transfira a massa para a assadeira preparada.
10. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
11. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
12. Após desenformar, fure a superfície do bolo com um espeto e regue com o restante do Cointreau (licor). Sirva.
