Bolo de laranja e rum

Modo de preparo

1. Bater a manteiga ou margarina. Aos poucos, juntar 1 xícara de açúcar, continuando abater bem, Adicionar as cascas de laranja e limão. Juntar os ovos um de cada vez, batendosempre. Peneirar junto a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, assim comoo sal, e acrescentar à mistura anterior, alternadamente com o leite azedo. Bater bem.Adicionar a castanha de caju. Colocar a mistura numa assadeira de tamanho médio, untada,e assar em forno moderado, preaquecido, por aproximadamente 1 hora ou até que, espetandoum palito, ele saia limpo. Enquanto isto, coe os sucos para uma panela, juntar a xícarade açúcar restante e o rum. Quando o bolo estiver pronto, aquecer a mistura da panela edeixar levantar fervura. Despejar lentamente sobre o bolo ainda na forma. Deixar descansarde um dia para o outro e sirva.