Bolo de Laranja e Soja Integral: Fofinho, Saudável e Fácil

Modo de preparo

1. Pré-preparo dos Ovos: Com o auxílio de um garfo ou passando-as por uma peneira fina, retire a película das gemas. Este passo é crucial para evitar o cheiro característico de ovo no bolo final. Reserve as gemas sem película e as claras.
2. Preparo da Mistura Líquida: No liquidificador, adicione o suco de laranja, o óleo de soja, o açúcar demerara e os ovos inteiros (claras e gemas sem película). Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
3. Preparo dos Ingredientes Secos: Em um recipiente fundo e espaçoso, misture e peneire as farinhas de trigo integral fina e de soja integral. Peneirar ajuda a aerar as farinhas e a evitar grumos na massa.
4. Combinação das Massas: Despeje a mistura líquida batida do liquidificador sobre as farinhas peneiradas. Com uma espátula de borracha ('pão duro'), misture delicadamente, de baixo para cima, até que os ingredientes secos estejam completamente incorporados à mistura líquida. Evite misturar em excesso.
5. Adição do Fermento e Sal: Acrescente o fermento em pó e a pitada de sal marinho moído iodado à massa. Misture suavemente apenas até que o fermento esteja bem distribuído.
6. Preparo para Assar: Despeje a massa em uma forma de bolo média (aproximadamente 24cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
7. Assando o Bolo: Leve a forma ao forno preaquecido a uma temperatura média (180°C) por aproximadamente 35 minutos. Para verificar se está pronto, espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, está assado.