Bolo de Legumes Cremoso: Receita Fácil e Saudável
"Prepare um delicioso Bolo de Legumes cremoso e nutritivo! Uma receita fácil e prática para um almoço ou jantar saudável em família. Surpreenda-se com o sabor!"
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de cenouras cozidas e picadas
- 2 xícaras de chuchu cozido e picado
- 2 xícaras de batatas cozidas e picadas
- 2 xícaras de miolo de pão, amolecido em 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de ervilha (escorrida)
- Azeitonas picadas a gosto
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 4 ovos
- 1 tomate médio picado
- 1/2 pimentão verde picado
- Coentro fresco picado a gosto
- Sal a gosto
- Cominho em pó a gosto
- Azeite de oliva a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Molho: Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva. Refogue o tomate picado, o pimentão picado, o coentro, o sal e o cominho até que os vegetais estejam macios e o molho apurado.
2. Combine os Ingredientes: Adicione ao molho refogado as cenouras, chuchu e batatas cozidas e picadas, o miolo de pão amolecido no leite, a ervilha escorrida, o milho verde escorrido, as azeitonas picadas, a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem para incorporar todos os sabores.
3. Incorpore os Ovos: Em um recipiente separado, bata os 4 ovos. Adicione cerca de um terço dos ovos batidos à mistura de legumes e pão, mexendo delicadamente.
4. Prepare para Assar: Unte um refratário (pirex) com manteiga ou azeite. Despeje a mistura de legumes no refratário, espalhando uniformemente.
5. Finalize e Asse: Cubra a superfície da massa com o restante dos ovos batidos. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar e firmar.
6. Sirva: Retire do forno e sirva quente.
