Bolo de leite condensado

Modo de preparo

1. Bata muito bem os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo. À parte misture a farinha com o fermento e a raspa da casca de limão. Envolva tudo isto na massa anterior e coloque numa forma redonda, untada de manteiga e polvilhada de farinha. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC, por cerca de 40 minutos. Depois de assado, desenforme sobre uma rede e deixe esfriar. Demolhe a gelatina em água fria. Em seguida corte o bolo em 3 partes iguais, no sentido longitudinal e reserve.Creme: Junte as natas para bater, o leite, a vagem de baunilha, aberta ao meio, e o leite condensado. Leve ao fogo até levantar fervura. À parte, bata os ovos com as gemas e, de seguida, misture muito bem a farinha maisena. Coloque depois sobre os ovos, aos poucos e mexendo sempre, o preparado de leite quente. Leve novamente fogo brando, sem parar de mexer, até engrossar um pouco. Retire do fogo e adicione a gelatina espremida. Mexa bem e deixe esfriar. Recheie o bolo com o creme e sirva fresco.