Bolo de limão com cobertura

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, o suco, a água, a baunilha, a farinha, o fermento e bata. Coloque em uma forma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Para o recheio, misture o leite condensado cozido com o creme de leite e reserve. Misture todos os ingredientes da cobertura e reserve. Corte o bolo ao meio, coloque uma das partes sobre uma travessa e espalhe a mistura de leite condensado cozido. Cubra com o restante do bolo, espalhe o creme de limão e polvilhe com raspas de limão. Sirva gelado.Rendimento: 12 porções