Bolo de Limão com Trufas: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte duas formas retangulares (36x25 cm) com manteiga e forre-as com papel-manteiga.
2. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o sal peneirados, junto com as raspas de limão. Bata até a massa ficar homogênea.
4. Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas.
5. Asse em forno médio (180°C) por 20 minutos, ou até dourar.
6. Desenforme os bolos, retire o papel-manteiga e corte 4 círculos de 15 cm de diâmetro de cada bolo. Reserve.
7. Para o Recheio: Em um recipiente, misture o leite condensado e o suco de limão. Leve à geladeira para firmar.
8. Para as Trufas: Em uma panela, leve ao fogo o creme de leite e a manteiga. Assim que ferver, retire do fogo.
9. Adicione 150g de chocolate picado e misture bem até derreter completamente.
10. Junte as raspas e o suco de limão. Misture e leve à geladeira por 2 horas para firmar.
11. Enquanto as trufas gelam, prepare o chocolate para banhar: Coloque o chocolate restante (picado) em um recipiente de vidro alto dentro de uma panela com água quente (banho-maria). Deixe por 10 minutos sem mexer.
12. Após 10 minutos, misture o chocolate até derreter. Despeje em outro recipiente de vidro e continue misturando até esfriar (temperagem). Reserve.
13. Retire a massa de trufas da geladeira, faça pequenas bolinhas e banhe-as no chocolate temperado.
14. Coloque as trufas banhadas sobre uma superfície forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 10 minutos para endurecer.
15. Retire da geladeira e polvilhe com leite em pó. Reserve.
16. Para a Montagem: Espalhe uma camada fina do chocolate derretido (o que sobrou da temperagem, se necessário reaqueça em banho-maria) sobre a superfície dos círculos de bolo. Leve à geladeira para endurecer.
17. Retire os bolos da geladeira e distribua as trufas de limão sobre a superfície de cada círculo de bolo.
18. Sirva e aproveite!