Bolo de Limão Fofinho com Calda: Receita Fácil e Leve

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione o óleo de canola, o ovo inteiro, as duas claras, 3 colheres (sopa) de suco de limão (para a massa), a água e 1 xícara de adoçante culinário. Bata bem até obter uma mistura homogênea e aerada.
2. Transfira a mistura líquida para uma tigela grande.
3. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó diretamente sobre a mistura na tigela. Adicione as raspas da casca de limão.
4. Com uma espátula ou fouet, mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa fique lisa. Evite bater demais para não desenvolver o glúten.
5. Despeje a massa em uma assadeira (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C (temperatura média) por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. Enquanto o bolo assa ou logo após retirá-lo do forno, prepare a calda. Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres (sopa) restantes de suco de limão com as 2 colheres (sopa) restantes de adoçante culinário. Mexa bem até o adoçante dissolver.
8. Despeje a calda sobre o bolo ainda quente, espalhando uniformemente. Deixe o bolo absorver a calda e esfriar um pouco antes de servir.