Bolo de maçã com glacê

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque em uma tigela 14 colheres de sopa de azeite de oliva, o açúcar, a baunilha e bata com um batedor manual até ficar cremoso e levantar bolhas. Junte os ovos um a um sem parar de bater. Reserve. Em uma outra tigela peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Incorpore-os, aos poucos, à massa, misturando sem bater. Junte o leite e misture mais um pouco. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira de aro removível (25 cm de diâmetro) e enfarinhe. Despeje a massa e reserve. Descasque as maçãs e corte em gomos finos. Distribua as maçãs sobre a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno. Desenforme imediatamente e reserve. Glacê: misture em uma panela a manteiga, o açúcar, o leite e leve ao fogo. Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até a calda encorpar. Retire do fogo. Com o bolo ainda quente, regue o glacê, deixe esfriar e sirva.Rendimento: 15 fatias de 75 gramas