Bolo de maçã crostato

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte uma forma redonda de 20 cm de fundo removível. Forre com papel manteiga e unte o papel. Peneire a farinha, o fermento, a canela e a noz-moscada numa tigela. Mexa bem para misturar. Usando uma colher de pau ou batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Acrescente os ovos, um por vez, batendo sem parar (se a mistura começar a talhar, junte 1 colher de sopa da mistura de farinha quando colocar os ovos). Com uma colher de metal grande, junte a mistura de farinha e, em seguida, as passas e 2/3 das maçãs picadas. Despeje na forma e alise bem. Espalhe o restante da maçã por cima e polvilhe com o açúcar. Asse no forno por 1 hora e meia, aproximadamente, ou até que a massa esteja firme no centro. Depois de 1 hora, cubra com papel manteiga para que não toste demais. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos. Retire da forma e tire o papel manteiga. Deixe o bolo numa grade para esfriar totalmente.Rendimento: 8 fatias