Bolo de Maçã e Especiarias na Pressão: Sabor e Rapidez!

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque a manteiga (reserve 1/2 colher de sopa para untar). Adicione as farinhas de trigo peneirada e de rosca, misturando bem até obter uma farofa.
2. Acrescente o açúcar mascavo, o cravo em pó, a canela em pó, o gengibre ralado e o sal. Misture novamente para incorporar os ingredientes secos.
3. Adicione o ovo, o mel, as uvas passas sem semente, as amêndoas moídas e a maçã picada. Misture tudo muito bem até a massa ficar homogênea.
4. Unte uma forma com furo no meio (com capacidade para 700 ml, que caiba facilmente dentro da panela de pressão) com a manteiga reservada e enfarinhe-a.
5. Despeje a massa do bolo na forma preparada. Cubra a forma com papel-alumínio e amarre firmemente com barbante culinário.
6. Na panela de pressão, coloque 2 xícaras de água. Posicione a forma com a massa dentro da panela.
7. Tampe a panela de pressão, *sem o pino*, e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
8. Após 10 minutos, coloque o pino na tampa da panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos após o início da pressão.
9. Retire a panela do fogo e resfrie-a rapidamente sob água corrente ou aguarde a pressão sair naturalmente.
10. Abra a panela, retire a forma e remova o papel-alumínio.
11. Desenforme o bolo com cuidado e sirva ainda quente.