Bolo de Macarrão e Almôndegas: Receita Completa e Deliciosa

Modo de preparo

1. **Preparo do Bolo de Macarrão:**
2. Cozinhe o macarrão talharim light em água fervente com sal até ficar "al dente". Escorra bem e reserve.
3. Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido com o queijo branco ralado, os 4 ovos batidos e sal a gosto.
4. Unte uma forma de buraco no meio com margarina light. Despeje a mistura de macarrão na forma.
5. Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos, ou até o bolo firmar e dourar levemente. Retire do forno e reserve.
6. **Preparo do Molho:**
7. Em uma panela média, aqueça as 3 colheres de margarina light. Adicione as 2 cebolas picadas e refogue até ficarem douradas e translúcidas.
8. Acrescente os 1 quilo de tomates maduros (sem pele e picados), as 2 colheres de manjericão e 1/4 xícara de água.
9. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
10. Retire o molho do fogo, coe-o para obter uma textura mais lisa (opcional, mas recomendado) e retorne-o à panela.
11. Adicione as 3 cenouras cortadas em rodelas finas e 1/2 xícara de uvas passas brancas. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até as cenouras ficarem macias.
12. Acerte o sal a gosto e reserve o molho aquecido.
13. **Preparo das Almôndegas:**
14. Em uma tigela, misture a 500 gramas de carne moída (sem gordura), as 2 colheres de farinha de trigo, as 50 gramas de azeitonas picadas, o 1 ovo inteiro, a salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam incorporados.
15. Modele a mistura em bolinhas achatadas do tamanho desejado.
16. Unte uma forma com margarina light e arrume as almôndegas. Adicione 1/2 xícara de água na forma.
17. Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 25-30 minutos, ou até as almôndegas dourarem e estarem cozidas por completo.
18. **Montagem do Prato:**
19. Desenforme cuidadosamente o bolo de macarrão em um prato de servir grande.
20. Despeje o molho quente por cima do bolo de macarrão.
21. Enfeite o prato com folhas de alface frescas.
22. Sirva as almôndegas assadas à parte, acompanhando o bolo de macarrão com molho.