Bolo de maçãs e nozes
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara de chá de maçã ácida ralada (aproximadamente 2 maçãs)
- 1 colher de sopa bem cheia e fermento em pó
- 1 colher de chá de casca de laranja ralada
- 1/2 xícara de chá de caldo de laranja
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de nozes moídas
- 1 xícara de chá de manteiga
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- Creme chantilly:
- 250 gramas de creme de leite batido com 2 colheres de sopa de açúcar
- Suspiro:
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 claras em neve firme
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bata em creme as gemas com a manteiga, junte o açúcar, o sal e, sempre batendo, adicione a maçãs raladas, as nozes moídas, o caldo e a casca de laranja, a farinha de rosca peneirada com a farinha de trigo e o fermento. Finalmente adicione as quatro claras batidas em neve, misturando bem os ingredientes. Quando abrir bolhas, despeje a massa em forma de torta desmontável, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Forno quente nos primeiros dez minutos e depois moderado. Uma vez assado e frio, desenforme o bolo no prato em que for servir. Decore com creme chantilly, empregando o funil de confeitar. Disponha sobre o chantilly fatias de maçã (cortadas com a casca e passadas no caldo de limão, para evitar que escureçam). Termine a decoração formando pequenos suspiros em volta do bolo. Conserve na geladeira até o momento de servir.Creme chantilly:Bata o creme de leite com o açúcar, até conseguir a consistência necessária.Suspiro:Bata as claras em neve bem firme, adicione o açúcar e continue batendo até obter um suspiro bem consistente.
