Bolo de Mandioca Cremoso com Coco e Queijo - Receita Fácil

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de tamanho médio.
2. Em uma tigela grande, bata bem a margarina com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos (inteiros), um a um, batendo bem após cada adição para incorporar completamente.
4. Incorpore o coco ralado, o queijo fresco e a mandioca crua ralada à mistura, mexendo delicadamente até combinar todos os ingredientes.
5. Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal.
6. Adicione os ingredientes secos à mistura úmida, alternando com o leite (se necessário, para a massa atingir uma consistência homogênea e cremosa, mas não muito líquida). Mexa apenas até incorporar.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido.
8. Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo e o bolo esteja dourado.