Bolo de manga com salada de frutas

Modo de preparo

1. Preaquecer o forno em temperatura média (180ºC). Untar e enfarinhar uma assadeiraredonda média (24 cm de diâmetro). Reservar. Dissolver o refresco em pó sabor manga naágua, dividir na metade e reservar. Bater os ovos, o açúcar e a margarina até obter umcreme fofo e homogêneo. Desligar a batedeira e acrescente, aos poucos e alternadamente, afarinha e 1/2 xícara chá do refresco em pó  sabor manga reservado. Por último,acrescentar delicadamente o fermento. Despejar na fôrma reservada e levar ao forno por 40minutos, ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retirar do forno e deixaresfriar.Creme de Manga:Dissolver o refresco em pó sabor manga na água, colocar no copo do liqüidificador ejuntar o creme de leite e o leite condensado. Bater em velocidade máxima por 5 minutos.Reservar.Salada de Frutas:Em uma panela pequena, aqueça em fogo alto a glucose de milho por 3 minutos ou até começara ferver. Juntar as frutas picadas, misturar bem e aquecer por mais 3 minutos. Reserve edeixar amornar.Montagem: Com o auxílio de uma faca pequena, retirar o miolo do bolo, deixando cerca de 2centímetros no fundo e na lateral. Cortar o miolo em pedaços pequenos. Reservar.Umedeça o fundo e a lateral com 3 colheres sopa do refresco em pó sabor manga diluídoe reservado. Montar camadas alternadas de creme de manga, salada de frutas e miolo debolo, regando sempre o miolo com o refresco em pó  sabor manga e pressionandoligeiramente. Finalizar com a salada de frutas e levar à geladeira por pelo menos 6 horasantes de servir.