Bolo de maracujá
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 100 gramas de margarina light
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- Para ser diet use 1/2 xícara de adoçante em pó e exclua o açúcar acima
- 1 xícara de leite desnatado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Recheio:
- 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
- 1/2 xícara de água
- 4 colheres de sopa de adoçante em pó
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de creme de leite light
- Cobertura:
- 2 maracujás azedos
- 1 xícara de água
- 1 anis estrelado (opcional)
- 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
- 4 colheres de sopa de adoçante em pó
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Bata a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira. Alterne o leite com a farinha de
trigo. Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa. Junte o fermento em
pó. Despeje a massa em uma fôrma de bolo redonda média forrada com papel manteiga. Asse
em forno médio até ficar firme e dourado (aproximadamente 30 minutos). Retire e espere
esfriar.
Recheio:
Coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, o adoçante, o amido de milho e leve
ao fogo para engrossar. Retire, espere amornar e adicione o creme de leite. Reserve.
Cobertura:
Corte os maracujás ao meio e retire a polpa. Bata ligeiramente com a água no
liquidificador, passe pela peneira e reserve um pouco das sementes. Coloque o suco obtido
em uma panela com o anis, o amido de milho, o adoçante e leve ao fogo para engrossar.
Acrescente as sementes e espere amornar.
Montagem:
Corte o bolo ao meio e recheie, reservando 1/2 xícara do recheio. Cubra as laterais do
bolo com o recheio reservado. Retire o anis da calda de maracujá e despeje-a sobre o
bolo. Leve à geladeira para gelar.
