Receita do caderno

Bolo de maracujá com coco em flocos

Name: Bolo de maracujá com coco em flocos
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 2 unidades de Ovos, em temperatura ambiente, sem casca; 120 g de Açúcar, refinado; 100 ml de Suco de maracujá, integral, sem açúcar e sem sementes; 100 ml de Leite integral, em temperatura ambiente; 180 g de Farinha de trigo, peneirada; 40 g de Coco seco em flocos, sem açúcar; 10 g de Fermento químico em pó, pronto para uso; 65 ml de Óleo de girassol, separar 60 ml para a massa e 5 ml para untar

Bolo para o café da manhã com suco de maracujá na massa e coco em flocos, que acrescenta textura ao miolo. Preparado à mão e servido sem cobertura. Inclui 15 minutos de descanso.

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Preparo30 min

Cozimento35 min

Rendimento8 porções

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Ingredientes

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Massa2 unidades de Ovos, em temperatura ambiente, sem casca120 g de Açúcar, refinado100 ml de Suco de maracujá, integral, sem açúcar e sem sementes100 ml de Leite integral, em temperatura ambiente180 g de Farinha de trigo, peneirada40 g de Coco seco em flocos, sem açúcar10 g de Fermento químico em pó, pronto para uso

Massa e forma65 ml de Óleo de girassol, separar 60 ml para a massa e 5 ml para untar

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e pelo menos 5 cm de altura com os 5 ml de óleo reservados. Forre o fundo com papel-manteiga.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar usando um batedor de arame por cerca de 2 minutos, até formar uma mistura uniforme e ligeiramente espumosa.
Acrescente os 60 ml restantes de óleo, o suco de maracujá e o leite. Misture até incorporar.
Junte a farinha e o coco. Mexa delicadamente com uma espátula apenas até desaparecer a farinha seca. Acrescente o fermento e misture brevemente para distribuí-lo.
Transfira a massa para a forma e nivele a superfície. Asse na grade central por aproximadamente 35 minutos, até o topo dourar levemente e um palito inserido no centro sair sem massa crua. Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos.
Deixe repousar por 15 minutos na forma, sobre uma grade. Solte as laterais com uma espátula, desenforme com cuidado e retire o papel-manteiga. Corte em 8 fatias e sirva morno.

Bolo de maracujá com coco em flocos

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