Bolo de Maracujá Cremoso Light: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Massa:
2. Preaqueça o forno a 180°C (forno médio). Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda média.
3. Na batedeira, bata a margarina light, as gemas e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione alternadamente o leite desnatado e a farinha de trigo à mistura, batendo bem a cada adição até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.
5. Em outro recipiente limpo, bata as claras em neve firme.
6. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
7. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourado e firme. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
9. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.
10. Recheio:
11. Em uma panela, misture o suco de maracujá concentrado, a água, o adoçante em pó e o amido de milho.
12. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir a consistência de um creme.
13. Retire do fogo, deixe amornar e adicione o creme de leite light, misturando bem até incorporar. Reserve.
14. Cobertura:
15. Corte os maracujás azedos ao meio e retire a polpa com uma colher.
16. Bata a polpa dos maracujás ligeiramente com 1 xícara de chá de água no liquidificador.
17. Passe a mistura por uma peneira fina para remover as sementes, reservando um pouco das sementes para a decoração final.
18. Em uma panela, coloque o suco coado de maracujá, o anis estrelado, o amido de milho e o adoçante em pó.
19. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, ou até a calda engrossar.
20. Retire o anis estrelado da calda e descarte-o.
21. Acrescente as sementes de maracujá reservadas à calda e deixe amornar.
22. Montagem:
23. Com o bolo já frio, corte-o cuidadosamente ao meio horizontalmente, formando duas camadas.
24. Espalhe a maior parte do recheio sobre a camada inferior do bolo, reservando aproximadamente 1/2 xícara de chá do recheio.
25. Cubra com a outra metade do bolo.
26. Utilize o recheio reservado para cobrir as laterais do bolo, espalhando uniformemente.
27. Despeje a calda de maracujá (cobertura) sobre a parte superior do bolo, deixando escorrer pelas laterais.
28. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e gelar bem antes de servir.
29. Dicas do Chef:
30. • Para uma versão com menos calorias, substitua o açúcar da massa por 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó. Neste caso, considere aproximadamente 140 calorias por porção.
31. • Utilizar a fruta fresca na cobertura realça o sabor e o visual com as sementes. Se preferir, pode substituir por 1 xícara (chá) de suco de maracujá industrializado.