Bolo de Maracujá Cremoso: Receita Fácil e Refrescante

Modo de preparo

1. ### Massa:
2. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira de aro removível (aproximadamente 24cm de diâmetro).
3. Na batedeira, bata as claras dos 6 ovos em neve até ficarem firmes.
4. Com a batedeira ainda ligada, adicione o suco de maracujá (da massa) e o açúcar (da massa) gradualmente, batendo bem até obter uma mistura clara e fofa.
5. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando com uma espátula ou fouet até obter uma massa homogênea, sem bater demais.
6. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito (o palito deve sair limpo).
7. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Com o bolo já frio, corte-o horizontalmente em 3 partes iguais.
8. ### Calda:
9. Em um recipiente, misture o leite condensado e o suco de maracujá (da calda) até obter uma calda homogênea. Reserve.
10. ### Recheio e Cobertura:
11. Na batedeira, bata as 4 claras de ovos em neve até ficarem firmes.
12. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar de confeiteiro e o suco de maracujá (do recheio/cobertura) aos poucos, batendo até incorporar e obter um creme brilhante.
13. Desligue a batedeira e adicione o chantilly batido, misturando delicadamente com uma espátula até que todos os ingredientes estejam bem agregados.
14. Divida essa mistura em duas partes iguais: uma será o recheio e a outra a cobertura.
15. Na parte destinada ao recheio, incorpore delicadamente os suspiros picados.
16. ### Montagem:
17. Coloque a primeira camada de bolo em um prato de servir. Regue generosamente com a calda de maracujá.
18. Espalhe todo o recheio (com suspiros) sobre esta camada.
19. Cubra com a segunda camada de bolo. Regue generosamente com a calda de maracujá.
20. Cubra com a terceira e última camada de bolo. Regue novamente com a calda.
21. Espalhe a cobertura (a parte sem suspiros) por cima e nas laterais do bolo, decorando a gosto.
22. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar bem e realçar os sabores.