Bolo de Maracujá Sem Açúcar e Integral: Receita Saudável

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo média (aproximadamente 22-24cm de diâmetro).
2. Em um recipiente, coloque as uvas passas (ou tâmaras picadas) de molho nos 150 ml de suco de frutas por cerca de 10 minutos para hidratar.
3. No liquidificador, adicione a polpa dos 2 maracujás maduros e o suco de maracujá concentrado. Bata bem até as sementes se soltarem e a polpa ficar homogênea. Coe se preferir um bolo sem sementes, ou mantenha para mais textura.
4. Adicione ao liquidificador (ou em uma tigela grande, se for usar batedeira) a mistura de passas/tâmaras com o suco de frutas, o iogurte (ou leite), o adoçante culinário e o óleo de girassol. Bata por mais 1 minuto até incorporar.
5. Em uma tigela separada, misture as farinhas de trigo (integral e branca), o fermento em pó e as castanhas-do-pará picadas.
6. Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, batendo apenas até a massa ficar homogênea. Não bata em excesso.
7. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
8. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 35 minutos.
9. Para verificar o cozimento, espete um palito no centro do bolo: se sair limpo, está pronto. Caso contrário, deixe por mais alguns minutos e teste novamente.
10. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar na forma por 10 a 15 minutos antes de desenformar.