Bolo de mel

Modo de preparo

1. Separe as gemas das claras. Na batedeira, bater 4 claras em neve, juntar 1 copo (tiporequeijão) de açúcar, 4 gemas e continue batendo até a mistura crescer bastante.Desligar a batedeira e acrescentar 3/4 de copo (tipo requeijão) de mel, 1/2 copo (tiporequeijão) de café forte, 1/2 copo (tipo requeijão) de óleo de milho, 1 e 1/2 colher(chá) de bicarbonato (dissolvido no café), 350 gramas de farinha de trigo, 1 colher(chá) de essência de baunilha, 1 xícara chá de uvas passas brancas, sem sementes,polvilhadas com farinha de trigo, 1 xícara chá de nozes picadas na faca, misturandobem com uma espátula. Numa forma untada e polvilhada, despejar a massa do bolo. Assar emforno preaquecido a 180 graus, por 20 minutos. Diminuir o forno para 150 graus e assar pormais 25 minutos. Polvilhar farinha de trigo na uva-passa para esta não afundar na massado bolo.