Bolo de mel com aveia e raspas de laranja

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e pelo menos 5 cm de altura com a manteiga destinada à forma. Forre o fundo com papel-manteiga.
2. Em uma tigela, misture a farinha, a aveia e o sal, desfazendo eventuais grumos.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o mel por cerca de 1 minuto usando um batedor de arame. Acrescente o leite, a manteiga derretida morna e as raspas de laranja. Mexa até obter uma mistura uniforme.
4. Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture com uma espátula apenas até desaparecer a farinha solta. Incorpore o fermento delicadamente e transfira a massa para a forma, nivelando a superfície.
5. Asse na grade central por aproximadamente 35 minutos. Confira a partir de 30 minutos: a superfície deve estar dourada, o centro firme ao toque suave e um palito inserido no meio deve sair sem massa crua. Se necessário, prolongue a cocção em intervalos de 3 minutos.
6. Deixe repousar por 15 minutos na forma. Solte as laterais com uma espátula, desenforme com cuidado e retire o papel-manteiga. Corte em 8 fatias para servir.