Bolo de mel com calda de menta

Modo de preparo

1. Bolo:Na tigela da batedeira coloque a manteiga e bata até ficar cremosa. Adicione o açúcar e o mel e bata até ficar homogêneo. Acrescente os ovos um a um , batendo bem. Junte o conhaque e misture novamente até que o açúcar se dissolva. Misture a farinha com o fermento e acrescente à massa. Junte os ingredientes restantes aos poucos. Aqueça o forno em temperatura média. Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada, de 10x24 cm. Leve ao forno e asse por uma hora ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme. Depois de frio polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em fatiasCreme de Hortelã:Lave a hortelã, retire os talos e reserve alguns galhinhos para enfeitar. Processe de leve os restantes. Coloque o leite numa panela e deixe abrir fervura. Tire do fogo, junte a hortelã picada, tampe e deixe pegar gosto por uns 10 ou 15 minutos. Coe o leite, junte o açúcar e mexa até dissolver. Bata as gemas com o amido de milho e junte o leite perfumado com a hortelã. Reserve 1/2 xícara de chá (125 ml). Bata até misturar bem e volte o creme para a panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar. Espere ferver e engrossar observando as costas da colher. Ao passar o dedo, a marca deverá ficar. Junte então o restante do leite. Coe novamente e deixe esfriar.Sirva as fatias de bolo com o creme e com um galhinho de hortelã para dar o toque final.Fonte: Casa Gourmet Arno