Bolo de Mel com Glacê de Café e Pistache: Receita Irresistível
"Prepare um Bolo de Mel úmido e aromático com um irresistível glacê de café e toque crocante de pistache. Perfeito para o café da tarde ou sobremesa especial!"
🛒 Ingredientes
Para o Bolo
- Manteiga: quantidade a gosto (para a massa) + 1 colher de sopa (para untar)
- Mel: quantidade a gosto
- Gemas: quantidade a gosto
- Licor de café: quantidade a gosto
- Farinha de trigo: quantidade a gosto (para a massa) + quantidade necessária (para polvilhar)
- Fermento em pó: quantidade a gosto
- Bicarbonato de sódio: quantidade a gosto
- Chocolate em pó: quantidade a gosto
- Canela em pó: quantidade a gosto
- Noz-moscada ralada: quantidade a gosto
- Gengibre em pó: quantidade a gosto
- Claras: quantidade a gosto (batidas em neve)
Para o Glacê
- Açúcar: 3 xícaras
- Café em infusão: 1 xícara (chá)
- Pistache moído: 1/2 xícara (chá)
🔥 Modo de Preparo
1. Pré-aquecimento e Preparo da Assadeira: Pré-aqueça o forno à temperatura média (aproximadamente 180°C). Unte uma assadeira de 29cm x 19cm com 1 colher de sopa de manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
2. Preparo da Massa - Parte Úmida: Na batedeira, bata a manteiga (exceto a reservada para untar), o mel, as gemas e o licor de café até obter um creme homogêneo. Reserve.
3. Preparo da Massa - Parte Seca: Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o chocolate em pó, a canela, a noz-moscada e o gengibre.
4. Combinação das Massas: Adicione os ingredientes secos peneirados ao creme da batedeira, aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula, sem bater em excesso.
5. Incorporação das Claras: Incorpore as claras batidas em neve à massa, mexendo suavemente de baixo para cima para manter a aeração.
6. Assando o Bolo: Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
7. Resfriamento e Corte: Retire o bolo do forno, desenforme-o depois de morno e corte em 16 pedaços.
8. Preparo do Glacê de Café: Em uma panela, leve o açúcar e o café em infusão ao fogo médio, sem mexer, por cerca de 15 minutos. Cozinhe até obter uma calda que, ao ser testada, forme uma crosta dura e quebradiça.
9. Glacê e Finalização: Retire a calda do fogo. Banhe cada pedaço de bolo na calda quente e, em seguida, distribua o pistache moído por cima. Sirva.
