Bolo de Mel e Ameixa: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura baixa (aproximadamente 160°C). Prepare a assadeira: unte uma assadeira grande, forre com papel-manteiga e unte novamente. Se for usar aros, unte-os e enfarinhe-os, colocando-os sobre a assadeira preparada.
2. Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o mel e continue batendo até que esteja bem incorporado à mistura.
4. Junte os ovos, um por vez, batendo bem após cada adição para garantir uma massa homogênea.
5. Desligue a batedeira. Com uma espátula, incorpore delicadamente as ameixas picadas e o creme de leite, misturando bem.
6. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
7. Adicione os ingredientes secos à mistura de ameixas, mexendo suavemente com a espátula até que tudo esteja homogêneo, sem bater demais para não desenvolver o glúten.
8. Despeje a massa nos aros ou na assadeira preparada.
9. Leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.