Bolo de Mel Natalino com Frutas Cristalizadas e Chocolate

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe uma assadeira redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro) com farinha de trigo.
2. Em uma tigela grande da batedeira, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o cravo em pó, a canela em pó, o café solúvel e o fermento em pó. Misture bem os ingredientes secos.
3. Adicione à mistura de secos o leite condensado, o leite comum e o mel. Bata em velocidade média até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa fique homogênea.
4. Desligue a batedeira e, com o auxílio de uma espátula, incorpore delicadamente as nozes picadas, os damascos picados e a laranja cristalizada.
5. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
6. Após os 15 minutos, aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
8. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos, mexendo a cada 30 segundos).
9. Espalhe o chocolate derretido sobre o bolo já frio e decore a gosto com mais frutas cristalizadas ou nozes, se desejar.